Für die Baked Beans den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten.
Die passierten Tomaten und die weissen Bohnen dazu geben. Nach Geschmack Salz, Pfeffer, etwas Zucker und ein Lorbeerblatt dazu geben und kurz aufkochen lassen.
Die Bohnen in einer feuerfesten Form 20 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Rostbratwürste und die Spiegeleier zubereiten und Toastbrot toasten.